Populaire Berichten

Editor'S Choice - 2019

In 2030 zullen we lokale eiwitten op ons bord hebben

Anonim

In 2030 zullen nieuwe bronnen die de klimaatverandering niet versnellen en zich in de buurt van de consument bevinden, zowel voedsel als veevoeder beschikbaar stellen. Nieuwe voedingsmiddelen worden ontwikkeld door het fokken van insecten, het kweken van paddenstoelen en het verwerken van plantaardige grondstoffen.

advertentie


Het grootste deel van het eiwit op onze platen is afkomstig uit Brazilië, omdat het eiwitvoer dat wordt geconsumeerd door voedselproducerende dieren, grotendeels bestaat uit soja die daar wordt gekweekt. Als de visie van het ScenoProt-project, gecoördineerd door het Natural Resources Institute Finland (Luke), werkelijkheid wordt, zal onze voedselproductie in 2030 niet langer afhankelijk zijn van een handvol grote Braziliaanse bedrijven.

"Dit project wil de zelfvoorziening van Finland op het gebied van eiwitproductie vergroten van de huidige minder dan twintig tot zestig procent. Een soortgelijke verandering moet plaatsvinden in heel Europa, omdat de sojateelt het regenwoud in Brazilië vernietigt en het klimaat versnelt verandering, "zegt Principal Research Scientist Anne Pihlanto van Luke.

Nieuwe voedingsmiddelen banen de weg naar een gezonder dieet

Er worden inspanningen geleverd om de zelfvoorziening van de eiwitbescherming te vergroten door voedingsmiddelen te ontwikkelen waarin eiwit afkomstig is van nieuwe bronnen, zoals insecten en paddenstoelen, en door plantaardige grondstoffen te verwerken tot meer bruikbare producten.

Tegen 2030 zullen we een betere gezondheid hebben omdat we minder vlees en meer groenten zullen verbruiken.

"Levensmiddelen die in de loop van het project zijn ontwikkeld, zullen worden omgezet in producten, waardoor ze bekende merken zijn die aantrekkelijk zijn voor consumenten, " zegt Pihlanto.

Consumenten zijn bezig met het plannen van levensmiddelen

Het ScenoProt-project zal zes jaar duren, waarbij het probleem van de eiwitproductie vanuit een aantal perspectieven wordt onderzocht. Het onderzoek bij Luke heeft te maken met plantaardige productie, diervoeding, verwerkingstechnologie en voedselgezondheid, evenals met het draagvermogen van de natuur.

Futurologen aan de Universiteit van Turku onderzoeken verschillende manieren om de doelstellingen voor het jaar 2030 te bereiken. De Universiteit van Jyväskylä test de praktische opties bij een aantal bedrijven. Het Nederlandse TNO is de beste expert op het gebied van de economische aspecten van het fokken van insecten, terwijl de Universiteit van Helsinki betrokken is bij het onderzoek gericht op de verschillende gezondheidsimpacten. Daarnaast zal een bedrijf met de naam Makery hun expertise op het gebied van productplanning en consumentenonderzoeken aan het project toevoegen.

Consumenten zullen prototypen plannen voor nieuwe soorten voedingsmiddelen die binnen het project vallen. Het marketingpotentieel van nieuwe voedingsmiddelen, zowel op de binnenlandse als de exportmarkten, zal worden onderzocht.

Het budget van acht miljoen euro van het project wordt gefinancierd door de Academie van Finland, uit de fondsen van de strategische instrumenten van de Academie.

advertentie



Verhaal Bron:

Materiaal geleverd door Natural Resources Institute Finland . Opmerking: inhoud kan worden bewerkt voor stijl en lengte.